Nội dung chính
Thịt chim bồ câu từ lâu đã được xem là “thượng phẩm” trong ẩm thực và y học cổ truyền, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng chú ý.
Thịt chim bồ câu trong y học cổ truyền
Theo các tài liệu y học cổ truyền và các sách cổ, chim bồ câu được xếp vào nhóm thực phẩm “bổ như nhân sâm”. Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ, Khoa Y học Cổ truyền, Trường Đại học Y Dược TP.HCM giải thích rằng thịt chim bồ câu có tính bình, hơi ấm, vị mặn, tác động vào kinh can và thận, giúp tăng cường khí huyết, kích thích tiêu hoá và bồi bổ ngũ tạng. Nhờ đặc tính ôn hòa, dễ tiêu, bồ câu thường xuất hiện trong các món hầm, cháo bồi dưỡng, phù hợp với người thể trạng yếu.
Giá trị dinh dưỡng nổi bật
Những nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại cho thấy thịt chim bồ câu chứa tới 24% protein, trong khi chất béo chỉ chiếm khoảng 0,3%. Ngoài ra, nó giàu các axit amin thiết yếu, vitamin A, B1, B2, E và các nguyên tố vi lượng như sắt, kẽm, magiê, giúp cơ thể hấp thu nhanh chóng và hỗ trợ quá trình tái tạo mô.
4 công dụng chính của thịt chim bồ câu
- Bổ khí huyết, cải thiện thiếu máu: Hàm lượng sắt cao giúp tăng cường tạo hồng cầu, giảm hoa mắt, chóng mặt và mệt mỏi, đặc biệt hữu ích cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh và người lao động căng thẳng.
- Phục hồi thể lực, hỗ trợ người suy nhược: Dưỡng chất trong thịt giúp cơ thể nhanh chóng lấy lại sức, giảm mệt mỏi và nâng cao sức bền sau phẫu thuật hoặc bệnh nặng.
- Thúc đẩy liền vết thương: Các axit amin và khoáng chất hỗ trợ tái tạo mô, vì vậy bồ câu thường được khuyên dùng trong chế độ ăn của người sau phẫu thuật, chấn thương hoặc mất máu.
- Giải độc nhẹ, cân bằng tiêu hoá: Với tính bình và khả năng hấp thu từ từ, các món hầm, cháo từ chim bồ câu giúp hệ tiêu hoá hoạt động nhẹ nhàng, hỗ trợ cơ thể cân bằng sau suy kiệt.
Ai nên và không nên ăn chim bồ câu?
Thịt chim bồ câu thích hợp cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh, người thiếu máu, suy nhược và người cao tuổi. Ngược lại, những người đang sốt, cơ thể nóng trong, bị viêm gan cấp, bệnh tim mạch hoặc huyết áp cao nên hạn chế, đặc biệt là phần da và mỡ.
Việc tiêu thụ quá mức cũng không được khuyến khích; lượng hợp lý là 1‑2 con mỗi tuần để tránh tăng nội nhiệt. Ngoài ra, nên tránh kết hợp với gan lợn, thịt lợn, nấm đầu khỉ, tôm hoặc cá diếc để giảm nguy cơ đầy bụng, khó tiêu hoặc dị ứng.
Kết luận
Thịt chim bồ câu không chỉ là món ăn sang trọng mà còn là nguồn dinh dưỡng phong phú, hỗ trợ nhiều khía cạnh sức khỏe. Tuy nhiên, việc lựa chọn đối tượng tiêu thụ và liều lượng phù hợp là yếu tố then chốt để tối đa hoá lợi ích và tránh tác dụng phụ. Bạn đã thử món bồ câu nào? Hãy chia sẻ trải nghiệm của mình và khám phá thêm các công thức bồi dưỡng khác!
