Nội dung chính
Chỉ cần trữ sẵn 6 loại thực phẩm này trong tủ đông, bạn sẽ có bữa ăn nhanh, đầy đủ dinh dưỡng và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Nấu ăn tại nhà giúp kiểm soát dinh dưỡng tốt hơn, nhưng thời gian eo hẹp khiến nhiều người ngại vào bếp. Thực phẩm đông lạnh, khi được lựa chọn và bảo quản đúng cách, vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và rút ngắn đáng kể thời gian chuẩn bị món ăn.
1. Trái cây đông lạnh
Theo Maddie Pasquariello, chuyên gia dinh dưỡng tại New York, trái cây đông lạnh là lựa chọn lý tưởng cho sinh tố, yến mạch, món tráng miệng hoặc mứt nhanh. Trái cây được cấp đông ngay khi chín tới, giữ hương vị và dưỡng chất, đồng thời đã được sơ chế sẵn, giúp giảm chi phí so với trái cây tươi. Khi bảo quản đúng cách, trái cây đông có thể dùng được trong 8‑12 tháng.
2. Nước dùng
Beth Goodridge, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Kaiser Permanente (Bắc California), cho biết nước dùng chỉ bảo quản được vài ngày trong tủ mát, nhưng nếu đông lạnh có thể kéo dài tới 6 tháng. Chia nhỏ nước dùng vào khay silicon hoặc khay đá giúp lấy từng phần nhanh chóng, giảm lãng phí và tăng tiện lợi khi nấu canh, súp, hầm hoặc thay nước cho ngũ cốc.
3. Gừng
Gừng giàu hợp chất chống viêm và hỗ trợ tiêu hoá. Goodridge khẳng định các hoạt chất có lợi trong gừng hầu như không bị mất khi cấp đông. Bạn có thể để nguyên củ gừng chưa gọt trong túi kín; khi cần, bào trực tiếp gừng đông vào món ăn, sốt hay trà. Gừng đông bảo quản tốt trong khoảng 6 tháng.
4. Rau củ
Rau củ đông lạnh được thu hoạch ở thời điểm chín tối ưu, giúp bạn có nguồn rau quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ. Maddie Pasquariello nhấn mạnh việc này tiết kiệm thời gian sơ chế như tước xơ, bóc vỏ, cắt tỉa. Rau đông phù hợp cho canh, súp, xào, trứng chiên hoặc xay sinh tố – lý tưởng cho người bận rộn.
5. Ngũ cốc
Ngũ cốc là nguồn năng lượng quan trọng nhưng thường mất thời gian nấu. Các chuyên gia khuyên nấu sẵn gạo lứt, quinoa hoặc gạo hoang, để nguội rồi chia phần và đông lạnh. Khi cần, chỉ việc hâm nóng là có thể dùng ngay cho bữa chính, món xào hoặc tô cơm trộn. Đối với mì ống, nên luộc vừa chín tới trước khi cấp đông để tránh nhão.
6. Thịt và hải sản
Thịt và hải sản giàu protein, giúp bữa ăn no lâu và cân bằng dinh dưỡng. Goodridge lưu ý rằng thực phẩm phải để nguội hoàn toàn trước khi đông để tránh thay đổi kết cấu khi rã đông. Chia nhỏ theo khẩu phần và ghi ngày trữ sẽ giúp kiểm soát thời gian bảo quản, đồng thời giảm nhu cầu mua sắm hằng ngày.
Tham khảo: Real Simple – Vienne
