Trứng là một nguồn dinh dưỡng có giá trị cao, cung cấp một lượng đáng kể các vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, protein và chất béo lành mạnh. Tuy nhiên, trứng cũng thường bị chỉ trích vì chứa hàm lượng cholesterol tự nhiên cao. Nhiều người lo lắng rằng việc tiêu thụ trứng có thể dẫn đến tăng mức cholesterol trong máu, từ đó tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn cầu. Tuy nhiên, gần đây ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy nguy cơ này có thể không lớn như mọi người từng nghĩ.
Một nghiên cứu gần đây đã góp phần giải oan cho trứng, chỉ ra rằng trứng không phải là nguyên nhân chính gây ra việc tăng cholesterol trong máu và nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tiến sĩ Jon Buckley, Giáo sư tại Đại học Nam Úc, đưa ra quan điểm: “Trứng có hàm lượng cholesterol cao, nhưng lại chứa ít chất béo bão hòa. Điều này thường khiến mọi người nghi ngờ về mức độ lành mạnh của trứng.”
Để làm rõ vấn đề này, Giáo sư Buckley và các đồng nghiệp của ông đã tiến hành một nghiên cứu chéo, ngẫu nhiên, có đối chứng. Nghiên cứu này bao gồm 61 người có độ tuổi trung bình là 39 tuổi, với mức cholesterol LDL ban đầu được ghi nhận. Mục tiêu của nghiên cứu là để đánh giá tác động của trứng lên mức cholesterol trong máu và nguy cơ bệnh tim mạch.
Theo tiến sĩ Jon Buckley,Giáo sư tại Đại học Nam Úc cho biết thêm:”Mặc dù trứng có hàm lượng cholesterol cao nhưng chúng lại có ít chất béo bão hòa.Tuy nhiên, chính mức cholesterol trong trứng lại thường khiến mọi người nghi ngờ mức độ lành mạnh của nó.”.Các nhà nghiên cứu hy vọng rằng những phát hiện này có thể giúp làm sáng tỏ mối quan hệ giữa việc tiêu thụ trứng và sức khỏe tim mạch, đồng thời cung cấp thông tin hữu ích cho những người tiêu dùng muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh.
Ngoài ra,chế độ ăn uống nên bao gồm thực phẩm lành mạnh,người không nên chỉ tập trung vào một loại thực phẩm nào, bởi vì sẽ việc có một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt có thể dẫn đến thiếu chất dinh dưỡng nghiêm trọng.
Cuối cùng, có nên ăn trứng gà mỗi ngày để tốt cho sức khỏe hay không còn tùy vào tình trạng sức khỏe của mỗi người và khuyến nghị 1 ngày ăn từ 1-2 quả.
