Cá bống sông Đà, một món ăn dân dã từng gắn liền với bữa cơm đạm bạc của người dân địa phương, nay đã trở thành đặc sản được ưa chuộng tại các thành phố lớn. Loại cá này đang được bán với giá dao động từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg, khiến nó trở thành một trong những đặc sản được săn đón trên thị trường.
Khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 8 hàng năm là lúc cá bống sông Đà xuất hiện nhiều và ngon nhất. Người dân địa phương thường tận dụng cơ hội này để đi bắt cá và bán cho thương lái hoặc gửi đi các tỉnh thành khác. Việc này không chỉ giúp họ tăng thu nhập mà còn góp phần quảng bá đặc sản của địa phương đến với nhiều nơi hơn.
Cá bống có nhiều loại, nhưng nổi bật nhất là cá bống cát với thân tròn, da màu vàng nhạt, kích thước chỉ chừng ngón tay út. Khi được làm sạch sẽ và cấp đông, người mua có thể dễ dàng sử dụng cá bống bằng cách chỉ cần rửa qua. Sự tiện lợi và tươi ngon của cá bống đã giúp nó trở thành lựa chọn phổ biến cho nhiều bữa ăn.
Cá bống sông Đà có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và đa dạng. Một số món phổ biến nhất bao gồm cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, cá bống chiên giòn và cá bống chiên nước mắm. Ngoài ra, còn có các món ăn khác như cá bống kho nghệ, cá bống kho gừng, cá bống kho riềng, cá bống kho tương, cá bống chiên lá lốt, cá bống chiên tỏi ớt. Sự phong phú trong cách chế biến đã giúp cá bống sông Đà trở thành một phần quan trọng trong ẩm thực của nhiều vùng miền.
Sự biến đổi của cá bống sông Đà từ một món ăn dân dã thành đặc sản cao cấp đã mang lại nhiều cơ hội kinh tế cho người dân địa phương. Đồng thời, cũng giúp cho người dân thành phố có thể thưởng thức được những món ăn ngon và đa dạng hơn. Quá trình này không chỉ góp phần vào việc phát triển kinh tế địa phương mà còn giúp bảo tồn và quảng bá những giá trị ẩm thực truyền thống.
Hiện nay, nhiều trang trại và cơ sở kinh doanh đã bắt đầu cung cấp cá bống sông Đà trên các nền tảng trực tuyến, giúp khách hàng có thể dễ dàng tiếp cận và mua sắm. Điều này đã tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiêu thụ và phân phối cá bống sông Đà đến tay người tiêu dùng một cách nhanh chóng và tiện lợi hơn.
