Chè đậu là một trong những món ăn truyền thống được yêu thích tại Việt Nam, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức. Món chè này không chỉ mang lại cảm giác mát lành, dễ tiêu hóa mà còn chứa nhiều dưỡng chất nhờ vào thành phần đậu. Tuy nhiên, để có được một nồi chè đậu ngon, việc lựa chọn loại đậu tốt và áp dụng kỹ thuật nấu phù hợp là vô cùng quan trọng.
Nhiều người thường có thói quen ngâm đậu qua đêm và nấu cho đến khi hạt mềm. Tuy nhiên, có một bước quan trọng mà bạn cần thực hiện trước khi nấu để chè đậu đạt độ ngon hoàn hảo. Đó là rang đậu trước khi nấu. Việc rang đậu sẽ giúp vỏ đậu dễ dàng tách rời, giảm bớt phần xơ khó tiêu thụ và giúp hạt đậu chín đều hơn. Khi rang, bạn chỉ cần cho đậu lên chảo với lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi vỏ đậu có màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm đặc trưng.
Sau khi rang đậu, bạn có thể tiến hành nấu chè như bình thường. Quá trình này sẽ giúp chè đậu đen hay đậu đỏ của bạn có hạt chín bở, bùi, thơm và không nát. Đồng thời, hương vị của chè cũng sẽ được tăng lên, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho người thưởng thức.
Với cách làm này, bạn không chỉ tạo ra một món chè ngon mà còn đảm bảo giữ được các dưỡng chất có trong đậu. Vì vậy, hãy thử áp dụng kỹ thuật rang đậu trước khi nấu chè để cảm nhận sự khác biệt và thưởng thức hương vị hoàn hảo của món ăn truyền thống này.
