Thời gian qua, các cơ quan chức năng đã phát hiện và triệt phá nhiều trường hợp giết mổ và tiêu thụ thịt lợn bệnh, trong đó các mẫu thịt và nội tạng thử nghiệm dương tính với virus sốt lợn châu Phi. Loại bệnh truyền nhiễm này đang gây ra nhiều lo ngại cho người tiêu dùng. Một vấn đề được nhiều người quan tâm là liệu thịt lợn nhiễm sốt lợn châu Phi có thể nhận biết bằng mắt thường hay không?
Các chuyên gia thú y cho biết, lợn nhiễm bệnh sốt lợn châu Phi thường có biểu hiện lâm sàng khác nhau, tùy thuộc vào giống lợn, độ tuổi, thể trạng và điều kiện chăn nuôi. Bệnh lợn sốt châu Phi có thể làm lợn chết nhanh, tỷ lệ chết cao, nên việc nhận diện có thể khó khăn. Thông thường lợn bệnh có triệu chứng sốt cao, có thể lên tới 40-41 độ C, tai có màu đỏ tím, xuất huyết, sau đó da có thể xuất hiện những đốm hoặc vết xuất huyết màu đỏ tím, dễ nhận thấy.
Khi lợn bị bệnh, các cơ quan nội tạng như phổi, gan và thận bị xuất huyết. Ngoài ra, lợn bị bệnh cũng có thể có các triệu chứng khác như bỏ ăn, mệt mỏi, và có thể có dịch tiết ra từ các cơ quan như mắt, mũi và miệng.
Về việc nhận biết thịt lợn nhiễm sốt lợn châu Phi bằng mắt thường, các chuyên gia cho rằng rất khó để phân biệt. Thịt lợn bệnh có thể có màu sắc và kết cấu tương tự như thịt lợn khỏe mạnh.
Tuy nhiên, khi bị bệnh, màu sắc của các cơ quan và mô của lợn có sự thay đổi. Gan to ra và có màu đen; thận bị xuất huyết, biến dạng; lách bị xuất huyết và mềm. Lợn bệnh có hiện tượng xuất huyết ở nhiều cơ quan; tim có các đốm xuất huyết rất nhỏ; mạch máu bị xuất huyết; và cơ xương có xuất huyết nhỏ.
Để xác định thịt lợn có bị nhiễm sốt lợn châu Phi hay không, cần phải thông qua xét nghiệm. Do đó người tiêu dùng không nên chỉ dựa vào mắt thường để phân biệt thịt lợn bệnh và thịt lợn khỏe mạnh. Thay vào đó, người tiêu dùng nên mua thịt lợn tại các chợ, siêu thị và các cơ sở uy tín, tránh mua thịt lợn không rõ nguồn gốc.
Trước đây, sốt lợn châu Phi từng khiến nhiều người nuôi lợn trên thế giới phải chịu tổn thất nặng nề do dịch bệnh cũng như thiệt hại về kinh tế. Do đó việc cẩn trọng trong việc lựa chọn thực phẩm là cần thiết. Ngoài ra, khi xuất hiện lợn bị nghi ngờ mắc bệnh cần phải báo ngay với cơ quan chức năng.
