Trong không gian nhộn nhịp của con phố Quán Thánh ở Hà Nội, một nhà hàng chay mới đây đã xuất hiện, mang đến một ốc đảo ẩm thực thanh tịnh và yên bình cho những ai tìm kiếm. Nhà hàng Hồi, tọa lạc trong một biệt thự Pháp cổ với tuổi đời trên 100 năm, đã trải qua 5 tháng cải tạo để trở thành điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích lối sống lành mạnh và ẩm thực chay sáng tạo.
Ngôi biệt thự này thuộc diện bảo tồn, vì vậy chủ nhà hàng đã khôn ngoan giữ lại mặt tiền, kết cấu chính và một phần sàn gỗ của tầng 2. Phần phía sau được phép cải tạo, và chủ nhà hàng đã xây dựng lại hoàn toàn với kiến trúc hiện đại nhưng vẫn đảm bảo sự kết nối với không gian phía trước. Đặc biệt, nhà hàng sở hữu một khoảng giếng trời và khu vườn tràn ngập ánh nắng, tạo nên một không gian yên tĩnh và gần gũi với thiên nhiên, nơi thực khách có thể tạm quên đi sự ồn ào của cuộc sống.
Chia sẻ về ý tưởng thành lập nhà hàng, anh Đào Hải Vũ, đồng sáng lập thương hiệu Hồi, cho biết rằng anh và các cộng sự đều có mối duyên với Phật pháp. Điều này đã thôi thúc họ tạo ra một không gian dành riêng cho những người yêu thích lối sống lành mạnh và ẩm thực chay sáng tạo. Khởi đầu với nhà hàng chay lớn nhất tại Hạ Long, sau hơn 4 năm, họ đã mở rộng đến Hà Nội với triết lý ăn chay cởi mở, hướng tới sức khỏe, không chỉ dành cho các ngày lễ, ngày rằm mà còn phù hợp với thực đơn hàng ngày của mọi người.
Thực đơn của nhà hàng Hồi được xây dựng bởi các chuyên gia ẩm thực và đầu bếp có nhiều kinh nghiệm, với mục đích mang đến những món ăn chay đa dạng và phong phú. Từ các món ăn Âu, Á, đến các món truyền thống của Việt Nam trải dài từ Bắc đến Nam, mỗi món ăn đều có một câu chuyện riêng và được chế biến bằng những nguyên liệu tươi ngon và phong cách riêng của đầu bếp.
Một số món ăn standout của nhà hàng bao gồm pate nấm dùng kèm mứt bí đỏ, khoai lang ngàn lớp sốt truffle, pizza chay, bún mẹt, gỏi đậu rồng, lẩu các loại, nem cuốn, mỳ khoai lang trộn rau củ… Và để hoàn thiện bữa ăn, nhà hàng cũng cung cấp một thực đơn đồ uống đa dạng với các loại nước uống được đặt tên độc đáo như Kim cúc chi, tiểu hồi…
Nhà hàng Hồi là điểm đến của nhiều đối tượng khách hàng, từ Phật tử, doanh nhân, dân công sở, người trẻ cho đến các gia đình lớn tuổi và khách du lịch. Tuy nhiên, nhà hàng nằm trên con phố một chiều nên việc tiếp cận có thể hơi khó khăn. Thêm vào đó, mức giá của các món ăn, từ 100.000 đến 300.000 đồng, và đồ uống từ 50.000 đến 95.000 đồng, cũng là một yếu tố khiến nhiều thực khách phải cân nhắc.
Nhà hàng Hồi đang ngày càng thu hút nhiều người vì chất lượng món ăn và không gian yên tĩnh giữa lòng Hà Nội. Nếu bạn là người tìm kiếm một không gian ăn uống thanh tịnh và các món ăn chay sáng tạo thì nhà hàng trên là sự lựa chọn không tồi.
