Ẩm thực thuần chay

Nhà hàng 3 sao Michelin Arpège tại Paris chuyển sang ẩm thực thuần chay. Đây là lần đầu tiên một nhà hàng 3 sao Michelin tại Pháp loại bỏ gần như toàn bộ thực đơn có nguồn gốc động vật. Đầu bếp Alain Passard khép lại một chương trong sự nghiệp để bắt đầu hành trình mới với rau củ.

Đầu bếp nổi tiếng người Pháp Alain Passard đã quyết định loại bỏ hầu hết các sản phẩm động vật khỏi thực đơn ở nhà hàng Arpège 3 sao Michelin của mình và chuyển sang ẩm thực thuần chay.