Bộ Y tế đang đề xuất quy định rõ ràng hơn về việc phân loại và quản lý các loại thực phẩm để đảm bảo an toàn thực phẩm. Trong dự thảo Nghị quyết Chính phủ mới đây, Bộ đã nêu lên các giải pháp nhằm giải quyết những vướng mắc trong quá trình quản lý, đặc biệt là trong công tác công bố chất lượng sản phẩm thực phẩm.

Dự thảo này đề xuất một khung pháp lý cụ thể để phân loại các loại thực phẩm và quy định rõ ràng về thủ tục công bố sản phẩm. Mục tiêu chính là đảm bảo rằng các sản phẩm thực phẩm lưu hành trên thị trường đều đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn cần thiết. Theo đề xuất, các thực phẩm chế biến bao gói sẵn, phụ gia thực phẩm, và vật liệu bao gói chưa có quy chuẩn kỹ thuật quốc gia hoặc không có chỉ tiêu vi chất sẽ chỉ cần công bố tiêu chuẩn áp dụng. Điều này giúp giảm thiểu thủ tục hành chính trong khi vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm.

Đối với các sản phẩm có mức rủi ro cao như thực phẩm bảo vệ sức khỏe, dinh dưỡng y học, thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt, và sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ đến 36 tháng tuổi, dự thảo yêu cầu phải đăng ký bản công bố sản phẩm. Điều này nhằm tăng cường sự giám sát và kiểm tra chất lượng của các sản phẩm có tiềm năng ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người tiêu dùng.

Bộ Y tế cho biết rằng Luật An toàn thực phẩm năm 2010 và Nghị định 15-2018 đã xây dựng cơ sở pháp lý quan trọng cho việc quản lý thực phẩm. Tuy nhiên, vẫn còn những bất cập trong thực tế quản lý, đặc biệt là liên quan đến các vụ việc gian lận về thực phẩm bổ sung, sữa bột, và thực phẩm bảo vệ sức khỏe giả mạo.

Dự thảo cũng làm rõ khái niệm “bằng chứng khoa học” để chứng minh công dụng của sản phẩm. Các bằng chứng này có thể bao gồm tài liệu nghiên cứu được đăng trên tạp chí khoa học uy tín trong và ngoài nước, cũng như tài liệu y học hiện đại hoặc cổ truyền. Điều này giúp ngăn chặn tình trạng quảng cáo sai sự thật và đảm bảo tính minh bạch trong việc chứng minh hiệu quả của sản phẩm.

Hồ sơ đăng ký công bố sản phẩm cũng sẽ được quy định cụ thể theo từng nhóm thực phẩm. Điều này giúp tăng cường tính minh bạch và phù hợp với bản chất của từng loại sản phẩm, từ đó tạo điều kiện thuận lợi cho cả doanh nghiệp và cơ quan quản lý trong quá trình đăng ký và kiểm tra chất lượng.

Bộ Y tế đã trình Chính phủ xây dựng Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi), dự kiến sẽ được thông qua vào tháng 10-2025 và có hiệu lực từ tháng 7-2026. Trong thời gian chờ đợi luật mới, việc ban hành Nghị quyết là cần thiết để giải quyết kịp thời các vướng mắc phát sinh trong quản lý an toàn thực phẩm.

Thị trường bánh Trung thu đang dần trở nên sôi động khi các doanh nghiệp lớn như Kinh Đô, Như Lan, Orion, Bibica… lần lượt tung ra các bộ sưu tập bánh trung thu 2025 với mẫu mã đa dạng và giá cả phong phú. Giá của các hộp bánh dao động từ 250.000 đến 500.000 đồng, thậm chí có những hộp bánh cao cấp với giá trị lên đến 2 triệu đồng. Để tiếp cận khách hàng một cách hiệu quả, các doanh nghiệp cũng đẩy mạnh kênh phân phối qua các sàn thương mại điện tử như Shopee, TikTok Shop cùng các buổi livestream từ KOLs/KOCs.

Bên cạnh những sản phẩm chính hãng, bánh Trung thu ‘handmade’ đang trở thành một xu hướng. Tuy nhiên, điều này cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro về an toàn thực phẩm. Theo bà Nguyễn Thị Hồng Minh, Chủ tịch Hiệp hội Thực phẩm minh bạch, nhiều cơ sở sản xuất nhỏ lẻ vẫn sử dụng các chất tạo màu, tạo mùi không rõ nguồn gốc và thậm chí dùng hàn the trong nhân bánh, gây nguy cơ nhiễm khuẩn và lẫn tạp chất.

Để đảm bảo an toàn, bà Minh khuyến cáo người tiêu dùng không nên chỉ tin vào niềm tin mà cần yêu cầu các cơ sở sản xuất cung cấp thông tin về nguồn gốc và quá trình sản xuất. Điều này sẽ giúp người tiêu dùng có thể yên tâm về chất lượng của sản phẩm.

Trong một diễn biến khác, tại tọa đàm ‘Chống hàng giả, hàng gian – Làm sạch thị trường, bảo vệ niềm tin’, PGS. TS. Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, cho biết sở sẽ lập các đoàn kiểm tra để giám sát hoạt động của các cơ sở sản xuất bánh Trung thu, đặc biệt là những cơ sở sản xuất nhỏ lẻ và bánh ‘nhà làm’.

Bà Phong Lan nhấn mạnh rằng nếu không tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm, các cơ sở sản xuất sẽ bị xử lý nghiêm. Điều này nhằm đảm bảo rằng các sản phẩm bánh Trung thu trên thị trường đều đáp ứng được các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm.

Các chuyên gia cũng khuyến cáo người tiêu dùng nên ưu tiên bánh có nguồn gốc rõ ràng, xem xét thành phần dinh dưỡng và hạn sử dụng để đảm bảo sức khỏe. Việc lựa chọn sản phẩm từ các doanh nghiệp uy tín và có quy trình sản xuất minh bạch sẽ giúp người tiêu dùng yên tâm hơn khi sử dụng bánh Trung thu.

Với sự vào cuộc của các cơ quan chức năng và sự cảnh báo từ các chuyên gia, người tiêu dùng cần có ý thức hơn trong việc lựa chọn sản phẩm. An toàn thực phẩm là một vấn đề quan trọng và cần được quan tâm trong dịp Tết Trung thu này.

Người tiêu dùng cần tỉnh táo và không ham mua bánh Trung thu giá rẻ từ các nguồn không rõ ràng. Bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình là điều cần thiết và quan trọng nhất trong dịp lễ này.

Cuối cùng, cơ quan chức năng cần tăng cường thanh tra, kiểm tra và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm về an toàn thực phẩm để mang lại một thị trường lành mạnh và an toàn cho người tiêu dùng.

Kháng kháng sinh đang là một trong 10 mối đe dọa sức khỏe cộng đồng toàn cầu, theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO). Ảnh hưởng của nó không chỉ dừng lại ở sức khỏe con người mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với hệ tiêu hóa và miễn dịch. Nguyên nhân chính của vấn đề này bắt nguồn từ việc con người bị phơi nhiễm mãn tính với dư lượng kháng sinh trong thực phẩm hằng ngày.

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng, dù lượng kháng sinh tồn dư trong sữa hoặc thịt ở mức nhỏ, cũng có thể gây rối loạn vi sinh đường ruột. Điều này làm tăng nguy cơ dị ứng, tổn thương gan thận hoặc suy giảm chức năng sinh sản. Tổ chức Y tế thế giới đã nhiều lần cảnh báo về vấn đề kháng kháng sinh, đặc biệt trong bối cảnh hiện nay khi việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi ngày càng phổ biến.

Vấn đề tồn dư kháng sinh trong thực phẩm không chỉ đe dọa sức khỏe người tiêu dùng mà còn làm tăng nguy cơ kháng kháng sinh. Điều này gây khó khăn cho việc điều trị bệnh. Đối với trẻ nhỏ, sự ảnh hưởng của dư lượng kháng sinh trong thực phẩm lại càng nghiêm trọng. Hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch chưa ổn định khiến trẻ nhỏ cực kỳ nhạy cảm với các chất như kháng sinh, hormone tăng trưởng hay thực phẩm biến đổi gene.

Nếu không được kiểm soát, việc tích lũy các chất này trong cơ thể có thể tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến miễn dịch, chuyển hóa, nội tiết… Do đó, việc đảm bảo an toàn cho sức khỏe trẻ nhỏ thông qua việc lựa chọn thực phẩm sạch và an toàn là vô cùng quan trọng.

Tại nhiều quốc gia phát triển, người tiêu dùng đang có xu hướng chuyển đổi tư duy trong việc lựa chọn thực phẩm. Từ việc ưu tiên sản phẩm giàu chất dinh dưỡng, hiện nay người tiêu dùng có xu hướng chọn sản phẩm thuận tự nhiên, với sự tinh khiết được đặt lên hàng đầu. Những sản phẩm này ưu tiên dưỡng chất tự nhiên và loại bỏ những chất nhân tạo gây hại như dư lượng kháng sinh, hormone tăng trưởng, thực phẩm biến đổi gene, chất bảo quản nhân tạo, chất tạo màu,…

Khi đến với sản phẩm dành cho trẻ nhỏ như sữa tươi, chuyên gia y tế khuyến cáo cần chú trọng ngay từ yếu tố an toàn đầu vào, chứ không chỉ là hàm lượng dinh dưỡng của sữa. Việc kiểm tra nguồn gốc xuất xứ sản phẩm, quy trình chăn nuôi, sản xuất là những bước quan trọng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe trẻ nhỏ.

Rõ ràng, chất lượng thực phẩm không chỉ đến từ sự phong phú mà còn từ sự vắng mặt của những chất đáng lo. Và khi đó, việc nói ‘không’ với những chất gây hại mới là nền tảng của một cuộc sống ăn sạch, sống lành thực sự. Người tiêu dùng cần có những lựa chọn thông minh để bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình.