Ninh Bình – điểm đến mới trên bản đồ ẩm thực Việt Nam

Ninh Bình đang đứng trước cơ hội lớn để khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực quốc gia với sự kết hợp của ba nền ẩm thực phong phú từ Hà Nam, Nam Định và Ninh Bình. Không chỉ có danh thắng, di sản, vùng đất này còn níu chân du khách bởi những hương vị khó quên.

Bức tranh ẩm thực của vùng đất này là một bức tranh đa sắc, với sự kết hợp của ẩm thực Hà Nam, Nam Định và Ninh Bình. Ẩm thực Hà Nam mang đậm tính dân dã, thiên về các món chế biến từ nông sản đồng bằng. Ninh Bình với địa hình bán sơn địa, có những món ăn đậm chất núi đá vôi như thịt dê, cơm cháy, ốc núi, gỏi nhệch, nem chua… Hương vị ở đây thường mạnh, sử dụng nhiều gia vị dân dã như sả, gừng, riềng, tương ớt tạo nên đặc trưng riêng, mộc mạc mà cuốn hút. Nam Định lại sở hữu nền ẩm thực có chiều sâu lâu đời, nổi bật với các món bún như bún chả, bún riêu, phở bò gia truyền.

Ông Trương Nam Thắng, Chuyên gia du lịch, nhận xét rằng ba vùng đất Hà Nam, Nam Định, Ninh Bình đều có bản sắc văn hóa, vị trí địa lý tương đồng với khí hậu nhiệt đới gió mùa, địa hình bao gồm cả núi non, trung du, đồng bằng, sông ngòi, đầm lầy, ven biển… Nơi hội tụ nhiều loài thực vật, động vật đa dạng, phong phú, tạo nên nguồn nguyên liệu tự nhiên cho ẩm thực.

Để khai thác đúng giá trị văn hóa ẩm thực, cần có chiến lược bài bản, quy hoạch phát triển ẩm thực gắn với du lịch, nông nghiệp và công nghiệp chế biến, công nghiệp văn hóa. Trung bình mỗi du khách sẽ chi tiêu khoảng 1/3 cho nhu cầu ẩm thực, vì vậy việc khai thác đúng giá trị văn hóa ẩm thực sẽ góp phần định vị rõ nét thương hiệu ẩm thực vùng đất này, đồng thời gia tăng giá trị, tăng thời gian lưu trú.

Sở hữu nền ẩm thực phong phú, đa dạng cùng những tinh hoa trong cách chế biến, thưởng thức được đúc kết qua hàng nghìn năm lịch sử, tỉnh Ninh Bình mới có tiềm năng to lớn để phát triển du lịch ẩm thực. Thời gian qua, ngành Du lịch và các địa phương đã chú trọng khai thác văn hóa ẩm thực để thúc đẩy du lịch phát triển.

Nghệ nhân ẩm thực Lê Thị Thiết, người sáng lập thương hiệu “Phở Xưa” Nam Định, kỳ vọng vào việc xây dựng Ninh Bình trở thành một “kinh đô ẩm thực” trong tương lai không xa.

PGS.TS Trần Đức Thanh, Chuyên gia du lịch, đề xuất cần nghiên cứu lập “Bản đồ ẩm thực Ninh Bình mới” gồm danh mục món ăn, làng nghề, địa chỉ thưởng thức, nghệ nhân chế biến. Dữ liệu này cần số hóa để cập nhật liên tục và phục vụ quảng bá. Bên cạnh đó, cần gắn ẩm thực với du lịch và trải nghiệm bằng cách tổ chức các tour ẩm thực chuyên đề kết hợp với trải nghiệm làm món ăn cùng nghệ nhân, người dân.

Ninh Bình mới không chỉ sở hữu những di sản vang danh mà hoàn toàn có thể trở thành trung tâm ẩm thực đặc sắc của vùng và cả nước. Khi những giá trị ẩm thực được kết nối, khai thác đúng cách, vùng đất cổ này không chỉ làm hài lòng thực khách trong nước mà còn có cơ hội “xuất khẩu khẩu vị” ra thế giới, góp phần nâng tầm du lịch, văn hóa và kinh tế địa phương.

Ẩn mình trên sườn núi Ngự, thuộc thôn Chè Trình, xã Thanh Tâm, huyện Thanh Liêm, tỉnh Hà Nam, chùa Cây Thị là một viên ngọc quý của văn hóa và lịch sử Việt Nam. Với tuổi đời hàng trăm năm, ngôi chùa không chỉ là một biểu tượng tâm linh sâu sắc mà còn là nơi lưu giữ nhiều công trình kiến trúc lịch sử quý giá. Biểu tượng làm nên tên gọi của chùa chính là cây thị cổ thụ, một cây di tích thiên nhiên với niên đại gần 400 năm, nằm ngay bên cạnh chùa.

Chùa Cây Thị cách trung tâm thành phố Phủ Lý khoảng 16km và chỉ mất chưa đầy hai giờ di chuyển từ Hà Nội để đến được nơi đây. Sự yên tĩnh và thanh tịnh của chùa tạo nên một không gian lý tưởng cho những ai tìm kiếm sự bình an, cách xa nhịp sống hối hả và tấp nập của thành thị. Đây không chỉ là nơi để du khách tìm về với tâm linh mà còn là điểm đến yêu thích của những người yêu văn hóa và lịch sử.

Gần đây, mạng xã hội thực tế ảo YooLife đã tái hiện chân thực hình ảnh Chùa Cây Thị trên nền tảng số của mình. Dự án này là một phần trong nỗ lực toàn cầu nhằm lưu trữ và làm sống dậy giá trị lịch sử hàng nghìn năm bằng công nghệ hiện đại như VR, AR, AI, và Chatbot. Thông qua công nghệ VR360 toàn cảnh, người dùng có thể tự do khám phá không gian chùa một cách chi tiết và chân thực như thể đang có mặt tại đó.

Mỗi chi tiết từ kiến trúc mái chùa, các pho tượng, khu vườn cây xanh đến cây thị cổ 400 năm tuổi đều được các nhà phát triển dựng lại một cách tỉ mỉ và sống động với độ phân giải cao. Ngoài ra, người dùng cũng có thể tiếp cận một thư viện ảnh và video tư liệu quý giá, ghi lại các lễ hội Phật giáo quan trọng, phong cảnh bốn mùa thay đổi, các hoạt động trùng tu và tôn tạo, cũng như những khoảnh khắc đời thường gắn liền với Chùa Cây Thị.

Sự kiện tái hiện Chùa Cây Thị trên nền tảng thực tế ảo không chỉ góp phần vào việc bảo tồn một di tích văn hóa quan trọng mà còn mở ra cơ hội cho người dùng khắp nơi trên thế giới có thể trải nghiệm hành trình tham quan chùa bất cứ lúc nào, ở bất cứ đâu, chỉ với một thiết bị có kết nối mạng. Qua đó, dự án không chỉ mang đến một phương thức mới mẻ để khám phá di sản văn hóa mà còn tôn vinh và phát huy giá trị của những địa điểm lịch sử, góp phần vào việc quảng bá văn hóa Việt Nam ra thế giới.