Nước ép củ dền, với hàm lượng nitrat cao, đã nổi tiếng về khả năng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Gần đây, các nhà nghiên cứu tại Đại học Exeter, Anh, đã thực hiện một nghiên cứu chỉ ra rằng nước ép củ dền có thể hỗ trợ trong việc hạ huyết áp và tăng cường chức năng mạch máu. Quá trình này diễn ra thông qua việc thay đổi hệ vi khuẩn trong miệng.

Trong nghiên cứu này, những người tham gia được yêu cầu thường xuyên uống nước ép củ dền giàu nitrat, sau đó chuyển sang uống giả dược không chứa nitrat. Kết quả thu được cho thấy sự giảm đáng kể lượng vi khuẩn Prevotella trong miệng và sự gia tăng các vi khuẩn có lợi như Neisseria khi sử dụng nước ép củ dền. Đặc biệt, ở nhóm người tham gia lớn tuổi với huyết áp trung bình cao hơn, sau khi uống nước củ dền giàu nitrat, huyết áp có xu hướng giảm.

Giáo sư Andy Jones, đồng tác giả của nghiên cứu, cho biết rằng thực phẩm giàu nitrat có thể thay đổi hệ vi sinh vật đường miệng, giảm tình trạng viêm và hạ huyết áp ở người lớn tuổi. Điều này mở ra khả năng nghiên cứu lớn hơn về ảnh hưởng của các yếu tố lối sống và giới tính đối với phản ứng với việc bổ sung nitrat trong chế độ ăn uống.

Giáo sư Anni Vanhatalo, tác giả nghiên cứu, cũng nhấn mạnh rằng chế độ ăn giàu nitrat có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người lớn tuổi. Đối với những người không thích củ dền, có thể thay thế bằng các loại rau giàu nitrat khác như rau bina, rau arugula, thì là, cần tây và cải xoăn. Việc tìm kiếm các nguồn thực phẩm giàu nitrat đa dạng có thể giúp nhiều người dễ dàng bổ sung dinh dưỡng vào chế độ ăn hàng ngày.

Kết quả của nghiên cứu này đã được công bố trên Tạp chí Free Radical Biology and Medicine, góp phần vào việc hiểu rõ hơn về lợi ích của nước ép củ dền và các thực phẩm giàu nitrat khác đối với sức khỏe tim mạch.

Dâu tằm, một loại quả thường được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là hàm lượng chất chống oxy hóa và kali dồi dào. Gần đây, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng dâu tằm có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ giảm huyết áp cao một cách hiệu quả và tự nhiên.

Một trong những thành phần chính giúp dâu tằm thực hiện điều này là kali. Khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc cân bằng mức natri trong cơ thể. Khi mức natri cao, có thể dẫn đến sự tăng lên của huyết áp do cơ thể giữ lại nước để pha loãng natri, gây ra căng thẳng cho hệ tim mạch. Kali giúp giảm căng thẳng này bằng cách hỗ trợ loại bỏ natri dư thừa ra khỏi cơ thể thông qua nước tiểu, từ đó giúp ổn định huyết áp.

Không chỉ có kali, dâu tằm còn chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ như anthocyanin và vitamin C. Các chất này không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch mà còn có khả năng ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do gây hại cho cơ thể. Các gốc tự do có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm cả bệnh tim và các vấn đề liên quan đến lão hóa sớm.

Anthocyanin, một loại polyphenol có trong dâu tằm, đã được chứng minh là có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ. Nó giúp bảo vệ thành mạch máu, giảm nguy cơ hình thành cục máu đông và cải thiện lưu lượng máu, từ đó hỗ trợ giảm huyết áp.

Vitamin C, mặt khác, không chỉ hỗ trợ hệ miễn dịch mà còn đóng vai trò trong việc giảm mức huyết áp bằng cách cải thiện chức năng của nội皮 mạch máu – lớp tế bào lót bên trong mạch máu. Nội皮 mạch máu khỏe mạnh giúp điều chỉnh huyết áp và ngăn chặn sự hình thành các mảng bám trong động mạch.

Với những lợi ích tiềm năng này, việc thêm dâu tằm vào chế độ ăn hàng ngày có thể là một cách tiếp cận tự nhiên và hiệu quả để kiểm soát huyết áp cao. Dâu tằm có thể được sử dụng trong nhiều món ăn, từ sinh tố, salad, đến làm nước ép và mứt. Điều quan trọng là phải duy trì một chế độ ăn uống cân đối và lối sống lành mạnh để đạt được kết quả tốt nhất trong việc kiểm soát huyết áp.

Trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào trong chế độ ăn uống hoặc điều trị y tế, đặc biệt là nếu bạn đang có điều kiện sức khỏe đặc biệt hoặc đang sử dụng thuốc, nên tham khảo ý kiến của một chuyên gia y tế. Điều này sẽ giúp đảm bảo rằng việc bổ sung dâu tằm vào chế độ ăn của bạn là an toàn và phù hợp với tình trạng sức khỏe của bạn.

Rau bí – loại rau quen thuộc trên mâm cơm của người Việt Nam, không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà còn được Trung Quốc ví như ‘thuốc bổ’ cho gan. Với hàm lượng sắt cao vượt trội, rau bí được đánh giá là một trong những nguồn cung cấp chất sắt dồi dào, giúp tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu và tăng cường sức khỏe não bộ.

Theo số liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g rau bí nấu chín có chứa 3,2mg sắt, cao hơn hẳn so với 100g thịt bò chỉ chứa 2,6mg sắt. Không chỉ chứa nhiều sắt, rau bí còn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu khác cho cơ thể như protein, chất xơ, kali, phốt pho, canxi, magiê và các loại vitamin khác nhau.

Rau bí có thể đem đến nhiều lợi ích khác nhau cho sức khỏe. Theo bác sĩ Nhậm Bối Hoa, khoa Y học cổ truyền Trung Quốc, rau bí có tính hàn, vị đắng, quy vào kinh can, tỳ, vị, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, giảm sưng. Rau bí có thể dùng để chữa nhọt độc, phát ban, vàng da, cầm máu, kiết lỵ.

Người Trung Quốc ví rau bí như ‘thuốc bổ’ cho gan, với khả năng thanh nhiệt, giải độc hiệu quả, ăn thường xuyên có thể hỗ trợ chức năng giải độc cho gan, giúp gan đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể hiệu quả hơn. Ngoài ra, rau bí cũng có thể giúp hạ huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch, cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.

Rau bí rất dễ chế biến, thường được người Việt luộc hoặc xào với tỏi hoặc thịt bò để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Loại rau này có thể trồng quanh năm, nhưng thường được trồng chủ yếu vào 2 vụ chính là vụ đông xuân và vụ hè thu.

Với những lợi ích mà rau bí mang lại, việc bổ sung loại rau này vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp nâng cao sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, như với bất kỳ loại thực phẩm nào khác, việc tiêu thụ rau bí cần được thực hiện một cách hợp lý và cân đối để đảm bảo hiệu quả sức khỏe tối ưu.

Ngoài ra, để phát huy tối đa lợi ích của rau bí, người tiêu dùng nên lựa chọn nguồn cung cấp rau bí tươi sạch và an toàn. Việc rửa sạch và nấu chín rau bí trước khi ăn cũng là một bước quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Tổng kết, rau bí không chỉ là một loại rau thông thường mà còn là một nguồn cung cấp dinh dưỡng quý giá và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc thêm rau bí vào bữa ăn hàng ngày có thể là một cách đơn giản nhưng hiệu quả để nâng cao sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật.