Chiến lược mới trong cuộc chiến chống ung thư dựa trên nghiên cứu của Tiến sĩ Thomas N. Seyfried

Mới đây, Tiến sĩ Thomas N. Seyfried, một chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực nghiên cứu ung thư, đã chia sẻ những quan điểm mới về cách kiểm soát và ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư thông qua việc thay đổi lối sống và chế độ ăn uống. Với hơn ba thập kỷ nghiên cứu về ung thư, ông đã đưa ra một số bài học quan trọng giúp tạo ra sự khác biệt lớn trong cuộc chiến chống lại căn bệnh này.

Đầu tiên, việc giữ ổn định đường huyết là một yếu tố quan trọng. Tiến sĩ Seyfried dựa vào ‘Hiệu ứng Warburg’, một khái niệm được đề xuất bởi nhà khoa học người Đức Otto Warburg, cho thấy tế bào ung thư đặc biệt ưa glucose và sử dụng nó làm nguồn nhiên liệu chính để phát triển. Vì vậy, việc hạn chế thực phẩm gây tăng glucose nhanh như tinh bột tinh chế, nước ngọt có đường hay đồ ăn ngọt công nghiệp có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.

Thứ hai, chế độ ăn ít carbohydrate, giàu chất béo (ketogenic) có thể giúp tế bào ung thư thiếu hụt nguồn ‘nhiên liệu’ ưa thích – glucose. Tiến sĩ Seyfried nhấn mạnh rằng đây không phải là một trào lưu ăn kiêng nhất thời mà là một phương pháp cần được thực hiện dưới sự hướng dẫn của chuyên gia.

Thứ ba, vận động thường xuyên và nhẹ nhàng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư. Hoạt động thể chất thường xuyên không chỉ đốt cháy calo mà còn cải thiện độ nhạy insulin, cân bằng hormone và giảm viêm toàn thân.

Thứ tư, việc nhịn ăn giúp kích hoạt một chuyển đổi chuyển hóa trong cơ thể, khiến tế bào ung thư khó tồn tại hơn. Hình thức nhịn ăn gián đoạn hoặc nhịn ăn kéo dài có giám sát y tế sẽ đưa cơ thể vào trạng thái ketosis, giảm nồng độ insulin và hạn chế nguồn năng lượng nuôi dưỡng tế bào ung thư.

Thứ năm, căng thẳng không chỉ là vấn đề về tinh thần mà còn liên quan đến trao đổi chất. Căng thẳng mãn tính làm thay đổi lượng đường trong máu, gây viêm và tổn thương ty thể – ‘những nhà máy nhiên liệu’ bên trong mỗi tế bào.

Cuối cùng, viêm mãn tính cũng là một yếu tố nguy cơ gây ung thư. Viêm được cho là giúp cơ thể tự chữa lành, nhưng khi tình trạng viêm trở nên dai dẳng, nó lại bắt đầu gây hại. Vì vậy, lối sống chống viêm thông qua thực phẩm nguyên chất, chất béo sạch, ngủ đủ giấc và hạn chế tối đa độc tố là rất quan trọng.

Tóm lại, Tiến sĩ Seyfried đã đưa ra sáu bài học quan trọng giúp tạo ra sự khác biệt lớn trong cuộc chiến chống lại ung thư. Việc giữ ổn định đường huyết, hạn chế tinh bột tinh chế, vận động đều đặn và nhẹ nhàng, kiểm soát căng thẳng, nhịn ăn và chú trọng chế độ ăn uống là những yếu tố quan trọng giúp ngăn ngừa và kiểm soát sự phát triển của tế bào ung thư.

Tinh bột kháng, một loại tinh bột đặc biệt, không thể được tiêu hóa trong ruột non và thay vào đó, nó được chuyển đến ruột già, nơi nó hoạt động tương tự như chất xơ. Tại đây, nó hỗ trợ sự phát triển của các vi khuẩn có lợi, góp phần vào việc duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Việc tiêu thụ tinh bột kháng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc kiểm soát đường huyết và hỗ trợ giảm cân.

Một trong những lợi ích nổi bật của tinh bột kháng là khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn. Điều này giúp kéo dài cảm giác no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả. Ngoài ra, tinh bột kháng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giảm hấp thu đường vào máu, từ đó cải thiện độ nhạy của insulin. Đây là một lợi ích đặc biệt quan trọng cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc những người muốn kiểm soát đường huyết một cách hiệu quả.

Để tận dụng những lợi ích của tinh bột kháng, việc bổ sung các thực phẩm giàu chất này vào chế độ ăn uống hàng ngày là rất quan trọng. Các thực phẩm này không chỉ cung cấp năng lượng cần thiết mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa và góp phần vào việc duy trì một sức khỏe tổng thể tốt. Dưới đây là một số thực phẩm giàu tinh bột kháng mà bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống của mình để hỗ trợ kiểm soát đường huyết và giữ dáng.

Các loại thực phẩm giàu tinh bột kháng thường bao gồm các loại trái cây, rau củ và các loại hạt. Khoảng 5-10% tinh bột trong các loại thực phẩm thông thường như khoai tây, gạo và lúa mì có thể được chuyển đổi thành tinh bột kháng thông qua quá trình nấu và làm lạnh. Quá trình này làm cho tinh bột tiêu hóa chậm hơn và giống như chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Các loại thực phẩm giàu tinh bột kháng rất đa dạng và có thể dễ dàng tìm thấy trong cuộc sống hàng ngày. Việc bổ sung những thực phẩm này vào chế độ ăn uống không chỉ giúp kiểm soát đường huyết và hỗ trợ giảm cân mà còn góp phần vào việc duy trì một sức khỏe tổng thể tốt. Bằng cách kết hợp các thực phẩm giàu tinh bột kháng vào bữa ăn hàng ngày, bạn có thể tận hưởng những lợi ích sức khỏe đáng kể mà chúng mang lại.