Trong những năm gần đây, một hiện tượng đang trở nên phổ biến ở các thành phố lớn là người trẻ ngày càng ít ăn các món ăn truyền thống như phở, bún chả…, trong khi các chuỗi ăn uống ngoại quốc như lẩu băng chuyền, bò nướng lại thu hút đông đảo giới trẻ. Điều này đặt ra một câu hỏi về nguyên nhân dẫn đến sự chênh lệch này.

Gần đây, tôi có dịp đến một tiệm phở quen trên con phố nhỏ, nơi đã tồn tại gần 30 năm. Quán nổi tiếng với nước dùng ninh xương trong 8 tiếng và miếng nạm gầu ăn một lần là ghiền. Tuy nhiên, sau nhiều lần ngồi ăn, tôi nhận ra một điều kỳ lạ: hầu hết khách ra vào đều ngoài 40. Trong khi đó, các quán trà sữa, quán thức ăn nhanh, gà rán, lẩu băng chuyền… lại chật kín sinh viên, nhân viên văn phòng trẻ hơn.

Một trong những lý do chính dẫn đến sự chênh lệch này là đời sống đô thị, với guồng quay nhanh và sự tiện lợi làm chuẩn mực, khiến bữa sáng trở thành một phần của cuộc đua thời gian. Từ góc độ người bán, nhiều quán phở cũng không còn mặn mà với giới trẻ. Một bác chủ quán nói: ‘Tụi nhỏ lâu thật lâu mới đến ăn, giờ người già mới chịu ngồi lại ăn phở’. Phở, theo cách vận hành của nhiều hàng quán hiện nay, mặc định là món ăn của thế hệ đi trước.

Nhưng điều đáng nói hơn là sự đứt gãy. Phở không chỉ là món ăn, nó còn là biểu tượng. Nếu phở muốn tồn tại không chỉ như một biểu tượng hoài niệm, thì chính những người làm phở nói riêng và các món ăn truyền thống khác cần nhìn nhận lại cách đối thoại với thế hệ mới. Họ cần tìm cách để làm cho các món ăn truyền thống trở nên gần gũi và hấp dẫn hơn với người trẻ, đồng thời giữ gìn và phát huy giá trị của các món ăn này.

Trong bối cảnh hiện nay, nhiều món ăn truyền thống đang đối mặt với thách thức để tồn tại và phát triển. Tuy nhiên, với sự nỗ lực và sáng tạo của những người làm ẩm thực, hy vọng rằng các món ăn truyền thống sẽ tiếp tục được bảo tồn và phát huy giá trị trong tương lai. Đồng thời, việc kết hợp giữa các món ăn truyền thống và phong cách phục vụ hiện đại sẽ giúp cho người trẻ tiếp cận và yêu thích các món ăn này hơn.

Tuấn’s Party – Một Vở Kịch Phản Ánh Cuộc Sống Người Úc Gốc Di Dân Tại Tây Sydney

Trong bối cảnh sân khấu nghệ thuật chính thống tại Úc thường ít chú ý đến câu chuyện về người Úc gốc di dân, vở kịch Tuấn’s Party sắp ra mắt tại Fairfield đã thực sự phản ánh những vấn đề về chính trị và đời sống của người dân vùng Tây Sydney, nơi có đông cư dân gốc Việt.

Tuấn’s Party lấy bối cảnh cuộc tranh cử vào năm 2022 khi dân biểu Kristina Kenneally đã bị Đài Lê – một ứng cử viên độc lập – giành mất ghế khu vực Fowler. Đây là lần đầu sau hàng chục năm, Đảng Lao động mất ghế tại một khu vực vốn được coi là thành trì. Vở kịch này được dàn dựng và biểu diễn bởi nhóm nghệ sĩ PYT Fairfield 2023, lấy cảm hứng từ vở kịch kinh điển Don’s Party của David Williamson.

Bốn nhân vật chính trong vở kịch là Tuấn, Natalia, Kevin và Nadine – bốn người bạn tụ họp trong một đêm bầu cử tại St John’s Park. Căng thẳng chính trị ngoài xã hội dần len lỏi vào bàn ăn, vào các mối quan hệ, và làm rạn nứt tình bạn. Đạo diễn Tammy Dang, một người gốc Việt, và đồng sáng tạo của vở kịch, cho biết Tuấn’s Party không chỉ là một bài giảng về chính trị mà là câu chuyện về tình yêu, về tình bạn, về những mối quan hệ trong gia đình, về những hoang mang trăn trở thời hậu COVID – đặc biệt là của người trẻ.

Tammy Dang chia sẻ, mặc dù lấy chính trị làm nền, Tuấn’s Party vẫn tập trung vào cuộc sống hàng ngày của người dân, đặc biệt là người trẻ đa văn hóa tại Tây Sydney. Vở kịch phản ánh những khó khăn mà người trẻ gặp phải, như việc mua nhà, lựa chọn nghề nghiệp, và các mối quan hệ gia đình.

Điều khiến Tuấn’s Party đặc biệt là sự đa dạng trong dàn diễn viên và nhóm sáng tạo. Các diễn viên đến từ nhiều nền tảng văn hóa khác nhau, bao gồm Lebanon, Việt Nam, Philippines, và Uruguay. Điều này thể hiện một bức tranh đa sắc về cuộc sống tại Úc, đặc biệt là tại Tây Sydney.

Tammy Dang hy vọng Tuấn’s Party sẽ là bước đệm để thay đổi cách nhìn về sân khấu Úc, vốn dĩ thường tập trung vào các câu chuyện của người da trắng, trung lưu, sống ở nội đô. “Chúng tôi muốn thể hiện rằng sân khấu Úc cần đa dạng hơn, không chỉ trong màu da mà cả trong câu chuyện, giọng nói và trải nghiệm.”

Tuấn’s Party cũng đánh dấu sự ra đời của PYT Fairfield, một tổ chức nghệ thuật致力 vào việc nâng đỡ nghệ sĩ trẻ tại Tây Sydney. Qua Tuấn’s Party, PYT Fairfield thể hiện cam kết của mình trong việc tạo ra những cơ hội cho nghệ sĩ trẻ và giúp họ phát triển sự nghiệp.

Với Tuấn’s Party, người xem sẽ thấy được phản chiếu của bản thân mình trong các nhân vật và câu chuyện, thấy được sự kết nối và đa dạng văn hóa trong một xã hội Úc hiện đại.