Trong thế giới ẩm thực đa dạng và phong phú hiện nay, thuật ngữ “siêu thực phẩm” đã trở thành một cụm từ quen thuộc, gợi lên hình ảnh về những thực phẩm không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Tuy nhiên, liệu có một định nghĩa cụ thể nào về “siêu thực phẩm” hay không, và làm thế nào chúng ta có thể hiểu rõ về những lợi ích thực sự mà những thực phẩm này mang lại?

Được định nghĩa bởi Merriam Webster, siêu thực phẩm là những loại thực phẩm giàu các hợp chất thiết yếu như chất chống oxy hóa, chất xơ, hoặc axit béo, được coi là có lợi cho sức khỏe của con người. Mặc dù không có một định nghĩa khoa học chính thức về thực phẩm siêu tốt, nhưng có thể hiểu rằng đó là loại thực phẩm cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng cần thiết, có liên quan trực tiếp đến việc tăng cường sức khỏe cá nhân và phòng ngừa bệnh tật.

Sự hiểu biết về siêu thực phẩm dường như phù hợp hơn với xu hướng nhấn mạnh việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, giàu trái cây, rau xanh, thịt nạc và ngũ cốc nguyên hạt. Việc chọn những thực phẩm này có thể mang lại lợi ích bổ sung cho chế độ ăn uống cân đối, nhưng sự đa dạng và điều độ cũng quan trọng không kém đối với nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người.

Lịch sử của thuật ngữ “siêu thực phẩm” bắt đầu từ đầu thế kỷ 20, khi The United Fruit Company sử dụng nó để quảng bá lợi ích thực tế của chuối như một nguồn dinh dưỡng hàng ngày, với ưu điểm là rẻ tiền và dễ tiêu hóa. Chuối đã trở thành một ví dụ điển hình về siêu thực phẩm, với nhiều công dụng như thêm vào ngũ cốc, ăn một quả vào bữa trưa, hoặc thêm vào salad hoặc chiên cho bữa tối.

Trong một thời gian, các chuyên gia y tế đã khuyến khích tiêu thụ chuối như một phương tiện để chống lại một số bệnh lý, bao gồm bệnh celiac và bệnh tiểu đường. Mặc dù khoa học đã chứng minh lợi ích sức khỏe của một số loại thực phẩm, nâng它们 lên vị thế của siêu thực phẩm, nhưng rõ ràng rằng thuật ngữ này có giá trị tiếp thị hơn là cung cấp thông tin về dinh dưỡng tối ưu.

Điều này trở nên có vấn đề khi mọi người tập trung vào khía cạnh tiếp thị thay vì giá trị dinh dưỡng thực tế của loại thực phẩm cụ thể. Vì vậy, để duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, chúng ta cần tập trung vào sự đa dạng và điều độ trong việc lựa chọn thực phẩm. Đa dạng không chỉ ở các loại thực phẩm chúng ta ăn, mà còn ở các vitamin và khoáng chất thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần, và điều độ trong việc tiêu thụ một loại thực phẩm cụ thể.

Siêu thực phẩm có thể mang lại lợi ích bổ sung, nhưng không nên bỏ qua những nguyên tắc cơ bản của một chế độ ăn uống cân đối. Sự hiểu biết và áp dụng đúng đắn về siêu thực phẩm có thể giúp chúng ta tối ưu hóa chế độ dinh dưỡng, từ đó nâng cao sức khỏe và chất lượng cuộc sống.

Hai trường hợp mắc liên cầu khuẩn lợn với biến chứng nặng vừa được Bệnh viện Bệnh nhiệt đới trung ương tiếp nhận và điều trị. Các bệnh nhân này gặp phải biến chứng nghiêm trọng do viêm màng não và mất thính lực không thể phục hồi, cảnh báo về sự nguy hiểm của căn bệnh này nếu không được phát hiện và xử lý kịp thời.

Trường hợp đầu tiên là ông N.V.P., 62 tuổi, đến từ Bắc Ninh. Ông có thói quen ăn nem sống và tiết canh. Sau khi bị sốt cao, đau đầu dữ dội và buồn nôn, ông được nhập viện. Tại đây, ông được chẩn đoán mắc viêm màng não và nhiễm khuẩn huyết do liên cầu khuẩn lợn. Mặc dù được điều trị tích cực, ông vẫn mất thính lực hoàn toàn sau hai ngày điều trị. Sau 12 ngày điều trị, ông đã qua cơn nguy kịch nhưng thính lực không thể phục hồi.

Trường hợp thứ hai là ông L.V.N., 54 tuổi, đến từ Lào Cai. Ông có tiền sử ăn lòng lợn và tiết canh. Trước khi được điều trị tại bệnh viện địa phương, ông bị sốt, rét run và đau đầu. Tuy nhiên, tình trạng của ông không cải thiện và ông được chuyển đến Bệnh viện Bệnh nhiệt đới trung ương trong tình trạng viêm màng não và mất thính lực.

Các bác sĩ cho biết rằng viêm màng não và nhiễm khuẩn huyết là hai biểu hiện lâm sàng phổ biến của bệnh liên cầu khuẩn lợn. Biến chứng mất thính lực là hậu quả thường gặp và không thể phục hồi. Những trường hợp nặng có thể nhanh chóng tiến triển thành số trong khi gây suy đa cơ quan và tử vong nếu không được điều trị kịp thời.

Để phòng ngừa bệnh, các bác sĩ khuyến cáo người dân không nên ăn tiết canh, nem chưa chín, thịt lợn chưa nấu kỹ hoặc các sản phẩm chế biến không đảm bảo vệ sinh. Người giết mổ và chế biến lợn cũng cần trang bị bảo hộ đầy đủ. Ngoài ra, người dân cần cảnh giác với các triệu chứng như sốt cao, đau đầu, buồn nôn và đến cơ sở y tế để được chẩn đoán và điều trị kịp thời. Việc thực hiện các biện pháp phòng ngừa và phát hiện sớm có thể giúp ngăn chặn biến chứng nặng và tăng cơ hội sống cho bệnh nhân.

Thông tin từ https://www.google.com cũng cho thấy căn bệnh này đã gây ra nhiều cảnh báo trong cộng đồng và việc chú ý đến các triệu chứng cũng như áp dụng các biện pháp phòng ngừa đã được nhiều chuyên gia y tế và cơ quan chức năng kêu gọi.