Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát tiến triển của bệnh thận mạn tính. Đối với người suy thận, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp là rất quan trọng để đảm bảo năng lượng và không gây quá tải cho thận. Việc chọn loại gạo và cách chế biến phù hợp không chỉ giúp cung cấp năng lượng cần thiết mà còn hỗ trợ kiểm soát các chất có thể gây hại cho thận.

Người suy thận thường được khuyên hạn chế kali và natri, vì vậy việc chọn loại gạo phù hợp là rất quan trọng. Tiến sĩ Andrew Chin, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Bệnh viện Quốc gia Singapore, khuyên người bệnh thận nên ưu tiên gạo trắng vì chúng dễ tiêu hóa hơn và ít làm thận phải hoạt động quá sức. Gạo trắng đã qua tinh luyện chứa ít kali và photpho hơn so với gạo nguyên cám, giúp giảm bớt gánh nặng cho thận.

Khi ăn cơm, người suy thận nên ăn lượng vừa phải, tùy theo mức độ hoạt động và chỉ số sinh hóa máu. Theo khuyến nghị của National Kidney Foundation, tổng năng lượng từ tinh bột nên chiếm khoảng 50-60% khẩu phần ăn, trong khi lượng đạm cần giới hạn ở mức 0,6-0,8g/kg thể trọng/ngày. Một bát cơm trắng khoảng 150g cung cấp hơn 40g carbohydrate, tương đương 180 kcal. Vì vậy, mỗi bữa người bệnh chỉ nên ăn khoảng 1 bát rưỡi đến 2 bát cơm là hợp lý.

Để giảm thêm lượng kali từ gạo, người bệnh có thể vo gạo nhiều lần, ngâm nước ấm khoảng 1 giờ và bỏ nước trước khi nấu. Điều này có thể giúp loại bỏ một phần kali và các chất khác có trong gạo. Ngoài ra, việc chọn món ăn đi kèm cũng quan trọng, nên chọn món giàu đạm thực vật, rau củ luộc ít kali, cá hấp hoặc thịt nạc nấu nhạt, tránh ăn kèm các món kho mặn, dưa muối, cá khô vì chúng giàu natri và photpho.

Tuân thủ các hướng dẫn về chế độ ăn uống có thể giúp người suy thận kiểm soát tốt hơn tình trạng của mình và giảm thiểu các biến chứng có thể xảy ra. Nếu bạn hoặc người thân đang gặp phải tình trạng suy thận, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn về chế độ ăn uống phù hợp nhất.