Ẩm thực Địa Trung Hải, với chế độ ăn chống viêm giúp giảm nguy cơ mắc bệnh và tăng cường sức khỏe, đang trở thành xu hướng tại Mỹ. Xu hướng này hiện phổ biến tại các nhà hàng, hộ gia đình và chuỗi nhà hàng trên khắp nước Mỹ. Các nguyên liệu chính gồm dầu ô liu, cá béo, rau xanh đậm và các loại hạt, giúp chống viêm, cung cấp chất béo và chất xơ tốt.
Nhiều loại rau xanh bình dân có tác dụng tăng cường chức năng gan, giúp loại bỏ độc tố, ổn định men gan và giảm viêm.
Các loại rau này bao gồm: cải xanh, diếp cá, rau má, atisô, tía tô.
Gan đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa, thải độc và điều hòa năng lượng.
Bổ sung rau xanh, đặc biệt loại có tính chống oxy hóa và kháng viêm, hỗ trợ gan hoạt động hiệu quả.