Ameera Muhammad, đầu bếp nổi tiếng và vô địch mạng lưới thực phẩm, đã và đang tạo ra những món ăn ngon với phong cách toàn cầu bằng cách sử dụng các loại trái cây và rau quả địa phương. Những món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn nổi bật những gì đang có mùa hiện tại.

Một trong những ý tưởng tuyệt vời của Ameera là Bàn ăn Địa Trung Hải, một món ăn đa năng gồm các loại rau, trái cây và phô mai có thể được điều chỉnh để phục vụ cho một cặp đôi hoặc một đám đông. Khi chọn các thành phần, hãy đảm bảo chúng có kích thước từ một đến ba miếng và sắp xếp chúng một cách nghệ thuật. Món ăn này vừa ngon với các loại nước chấm tự làm vừa ngon với các loại nước chấm mua sẵn.

Ameera gợi ý một số nguyên liệu để tạo ra Bàn ăn Địa Trung Hải, bao gồm các loại phô mai như phô mai dê, Gouda, Brie, pepper jack; các loại rau như cà rốt baby, cherry tomatoes trên cây, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, củ cải rainbow hoặc watermelon; các loại trái cây như figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ; các loại bánh quy/gỏi như crackers có hạt, bánh mì Ý, pita chips; và các loại nước chấm và dips như nước chấm yogurt củ dền, ranch dip, hummus (công thức theo dõi), mứt fig. Để thêm hương vị, kết cấu và màu sắc, Ameera cũng gợi ý sử dụng các loại hạt hoặc ô liu ủ, ớt chuông rang, húng quế tươi, hoặc hoa ăn được.

Một trong những công thức nổi bật của Ameera là Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Muối biển hun khói Maldon có thể tìm thấy trực tuyến hoặc trong các cửa hàng tạp hóa lớn, và Ameera yêu thích cách muối biển này làm cho mỗi miếng ăn trở nên đặc biệt, tăng cường hương vị và hoàn thiện món ăn. Mẹo của Ameera là khi tất cả các nguyên liệu đã được trộn đều, thêm hai đến ba viên đá và trộn để tạo độ kem.

Công thức Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói như sau:

Phục vụ 3 đến 4 người

Nguyên liệu:

1½ chén đậu gà nấu chín (hoặc 1 lon, rửa và để ráo)

¼ chén tahini

Nước ép của 1 quả chanh

1 tép tỏi băm

2 đến 4 thìa canh nước lạnh

2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất

½ thìa cà phê muối biển

½ thìa cà phê bột cumin (không bắt buộc)

Trang trí: Dầu ô liu nguyên chất, sumac, Muối biển hun khói Maldon

Hướng dẫn:

Trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn, điều chỉnh nước cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Chuyển hỗn hợp vào bát và trang trí với dầu ô liu nguyên chất, sumac và muối biển hun khói.

Ameera cũng chia sẻ công thức Nước chấm ranch tự làm lành mạnh, hơi nhẹ hơn các loại nước chấm mua sẵn, phiên bản này thay thế yogurt cho một phần kem chua. Đây là cách tuyệt vời để sử dụng các loại thảo mộc tươi.

Công thức Nước chấm ranch tự làm lành mạnh như sau:

Phục vụ 3 đến 4 người

Nguyên liệu:

½ chén yogurt Hy Lạp

¼ chén kem chua

1 thìa canh nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng

1 thìa cà phê bột tỏi

1 thìa cà phê bột hành

1 thìa canh dill tươi băm

1 thìa canh parsley tươi băm

Muối và tiêu cho vừa ăn

Hướng dẫn:

Trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn. Để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi phục vụ để đạt được hương vị tốt nhất.

Ngoài ra, Ameera còn chia sẻ công thức Nước chấm yogurt củ dền ngọt, phục vụ 4 người, với nguyên liệu gồm 2 chén yogurt Hy Lạp, 3 thìa canh nước ép củ dền (từ củ dền nấu chín hoặc đóng hộp), và 2 thìa canh mật ong (điều chỉnh cho vừa ăn).

Cuối cùng, Ameera giới thiệu Món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes, một món ăn ngon và healthy. Tôm ngọt và cà chua chín bùng nổ với vị ngọt lồng trong các ‘zoodles’ được tráng với pesto. Nếu không muốn ăn hải sản, hãy thử với đậu gà, đậu trắng hoặc đậu phụ nướng.

Không cần phải tốn kém tiền bạc cho những loại mỹ phẩm đắt tiền, chị em hoàn toàn có thể chăm sóc da một cách hiệu quả và bền vững chỉ với loại trái cây quen thuộc như dưa hấu. Với mức giá chỉ từ 10.000 đến 20.000 đồng/kg, dưa hấu không chỉ giúp giải nhiệt mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho làn da.

Dưa hấu là một nguồn cung cấp các chất chống oxy hóa và dưỡng chất quan trọng giúp chăm sóc da một cách tự nhiên. Trong dưa hấu có chứa một hợp chất quý giá gọi là glutathione, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng hỗ trợ làm sáng da, mờ nám và tàn nhang. Glutathione hoạt động bằng cách ức chế enzym tyrosinase, vốn là thủ phạm chính trong quá trình sản sinh melanin – sắc tố khiến da sẫm màu. Vì vậy, ăn dưa hấu thường xuyên là một cách tự nhiên và đơn giản để dưỡng trắng và cải thiện làn da xỉn màu.

Không chỉ có lợi cho làn da, dưa hấu còn là một lá chắn tự nhiên chống lại tia cực tím. Dưa hấu chứa hàm lượng lycopene dồi dào, giúp làm dịu các phản ứng viêm và nổi mẩn đỏ trên da do ánh nắng mặt trời. Chế độ ăn giàu carotenoid như lycopene có thể giúp giảm tác hại của tia UV và bảo vệ da khỏi các tác động xấu của môi trường.

Dưa hấu cũng góp phần bảo vệ da khỏi các yếu tố ô nhiễm, khô lạnh hay thời tiết khắc nghiệt. Dưa hấu chứa lượng lớn axit amin L-citrulline, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành L-arginine giúp tăng cường lưu thông máu và củng cố hàng rào bảo vệ da. Nhờ đó, làn da sẽ trở nên khỏe mạnh và sáng mịn hơn.

Với 92% thành phần là nước, dưa hấu là nguồn cấp ẩm tự nhiên cực lý tưởng cho làn da. Bổ sung dưa hấu vào chế độ ăn không chỉ giúp thanh nhiệt mà còn duy trì độ ẩm mịn cho da, hạn chế tình trạng bong tróc, nứt nẻ hay sần sùi.

Một điều đáng chú ý là trong 100g dưa hấu, bạn đã bổ sung khoảng 23,2 mg vitamin C, tương đương 25% nhu cầu hằng ngày. Vitamin C không chỉ là chất chống oxy hóa mạnh mẽ mà còn đóng vai trò thiết yếu trong quá trình tổng hợp collagen – thành phần quan trọng giúp duy trì độ đàn hồi và kết cấu săn chắc của da.

Dưa hấu không chỉ nuôi dưỡng da mà còn giúp làm sạch nhẹ nhàng nhờ chứa acid citric và malic – hai thành phần thuộc nhóm AHA thường có trong các sản phẩm tẩy tế bào chết hóa học. Dưa hấu giúp da mịn màng và dễ hấp thụ dưỡng chất hơn.

Có nhiều cách làm đẹp da với dưa hấu mà chị em có thể thực hiện tại nhà. Một số cách làm đẹp hiệu quả từ dưa hấu bao gồm mặt nạ nước dưa hấu cấp ẩm và làm dịu da, mặt nạ dưa hấu tẩy tế bào chết, dùng vỏ dưa hấu để se khít lỗ chân lông, uống nước vỏ dưa hấu trị mụn, thanh lọc da và dưỡng môi từ vỏ dưa hấu + mật ong. Với những lợi ích tuyệt vời mà dưa hấu mang lại, chị em hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng loại trái cây này như một phần của chế độ chăm sóc da hàng ngày.

Mùa hè là thời điểm da dễ bị tổn thương bởi tia cực tím mạnh, dễ gây chảy xệ, nám và lão hóa. Đồng thời, đổ mồ hôi nhiều gây mất nước, khiến da tái nhợt, cơ thể mệt mỏi. Vì vậy, nếu không chăm sóc kỹ trong mùa hè, phụ nữ có thể trông già đi 4-5 tuổi chỉ sau vài tháng.

Theo ThS.BS Lê Thị Minh, các loại quả như nho, đào, sầu riêng đều chứa vitamin C, anthocyanin, kali giúp tổng hợp collagen, tăng đề kháng da. Đặc biệt mùa hè, chuyển hóa cao nên cần phải bổ sung nước, tránh mất cân bằng điện giải.

Dưới đây là 5 loại trái cây giàu vitamin C và nước giúp bảo vệ da và sức khỏe trong mùa hè. Đầu tiên là nho, loại quả giàu vitamin C và anthocyanin – 2 chất chống oxy hóa mạnh giúp làm sáng da, ngăn ngừa lão hóa sớm. Nho còn chứa sắt, hỗ trợ cải thiện lưu thông máu và giúp da hồng hào tự nhiên. Khi chọn nho, nên chọn có phần cuống nho, nếu vị ngọt thì cả chùm thường sẽ ngọt đều, đảm bảo chất lượng.

Tiếp theo là sầu riêng, được mệnh danh là ‘vua của các loại trái cây’, sầu riêng rất giàu kali, magie và sắt – những khoáng chất quan trọng với sức khỏe phụ nữ. Kali giúp điều hòa nước và điện giải, phòng ngừa loãng xương và tăng cường tuần hoàn máu, đặc biệt phù hợp với phụ nữ tiền mãn kinh. Thông tin thêm về lợi ích của sầu riêng.

Đào (Peach) là loại quả có hàm lượng vitamin C và nước cao, giúp làm trắng da, cấp ẩm và tăng năng lượng trong mùa hè. Đường tự nhiên trong đào giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể, rất thích hợp với người thường xuyên cảm thấy mệt mỏi.

Hạt sen tươi là món quà dinh dưỡng đặc trưng của mùa hè, vừa ngon vừa hỗ trợ giải nhiệt và cải thiện chất lượng giấc ngủ. Rất tốt cho người bị nóng trong, dễ cáu gắt hoặc mất ngủ – một vấn đề phổ biến vào mùa hè.

Cuối cùng là mận mật ong (Mirabelle plum), loại trái cây được ví như ‘Hermes của nhà mận’ nhờ giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngọt. Giàu kali, sắt, magie, anthocyanin và vitamin, mận giúp bổ khí huyết, làm đẹp da, tăng tiết dịch cơ thể và bảo vệ hệ tim mạch. Tìm hiểu thêm về mận mật ong.

Lưu ý: Người có bệnh lý như tiểu đường hoặc sỏi thận nên hỏi ý kiến chuyên gia trước khi ăn nhiều trái cây ngọt hay giàu kali.