Trứng cung cấp protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Luộc trứng giúp giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng, không cần dầu, tốt cho người giảm cân, tiểu đường, cholesterol cao. Chế biến trứng chiên có thể tăng calo và chất béo chuyển hóa. Nên dùng dầu chịu nhiệt tốt và nhiệt độ vừa phải để giảm chất có hại.
-
-
6 loại thực phẩm không nên hâm nóng lại để tránh gây hại cho sức khỏe gồm nấm, hải sản, rau bina, trứng luộc lòng đào, súp Tremella và sữa.
-
Trứng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và protein nhưng bị chỉ trích vì chứa cholesterol cao. Gần đây, nghiên cứu chỉ ra ăn trứng không làm tăng nguy cơ cholesterol và bệnh tim như trước đây nghĩ. Một nghiên cứu cho thấy ăn 2 quả trứng mỗi ngày trong 5 tuần có thể giảm cholesterol xấu và nguy cơ bệnh tim. Chất béo bão hòa từ động vật và dầu nhiệt đới là nguyên nhân chính gây tăng cholesterol.
